В VPS ядра процессора (vCPU) делятся с другими виртуальными серверами на том же физическом сервере — этого достаточно для сайтов и большинства приложений. В VDS ядра выделены только вам, поэтому производительность всегда стабильна — для нагруженных приложений и баз данных.